cara membuat dadar beredar ala bandung

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Dadar Beredar ala Bandung

Untuk membuat dadar tersebar ala Bandung, siapkan bahan-bahan berikut:

1. Bahan Kulit Dadar:

   • 200 gram tepung terigu protein sedang
   • 2 butir telur
   • 500ml udara
   • 1/2 sendok teh garam
   • Minyak goreng secukupnya

2. Bahan Isian Dadar :

   • 250 gram daging ayam, cincang halus
   • 2 siung bawang putih, cincang halus
   • 3 siung bawang merah, cincang halus
   • 100 gram wortel, serut halus
   • 100 gram kol, serut halus
   • 2 batang daun bawang, iris halus
   • 1 sendok makan kecap manis
   • 1 sendok teh merica bubuk
   • Garam secukupnya
   • Minyak goreng untuk menumis

3. Bahan Saus Pendamping :

   • 3 sendok makan sambal terasi
   • 2 sendok makan kecap manis
   • 1 sendok makan air jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat Dadar Beredar ala Bandung

1. Membuat Adonan Kulit Dadar:

   • Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan udara dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
   • Diamkan adonan selama 30 menit agar gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga kulit dadar menjadi lebih elastis.

2. Membuat Isian Dadar:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
   • Masukkan daging ayam cincang, masak hingga matang.
   • Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang. Tumis semua bahan hingga lay.
   • Tambahkan kecap manis, merica bubuk, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit. Angkat dan dinginkan.

3. Menggoreng Kulit Dadar:

   • Panaskan wajan anti lengket dan olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak.
   • Ambil satu sendok sayur adonan kulit, tuang ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
   • Masak hingga kulit dadar berwarna kecokelatan. Balik dan masak sisi yang satunya. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.

4. Mengisi Dadar:

   • Ambil selembar kulit dadar, letakkan sedikit isian di bagian tengah kulit.
   • Lipat bagian kiri dan kanan ke arah tengah, kemudian gulung dari bawah ke atas untuk membentuk dadar menyebar. Pastikan isian tidak keluar.

5. Menggoreng Dadar:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Setelah cukup panas, dadar goreng menyebar hingga berwarna keemasan dan garing.
   • Angkat dan tiriskan untuk mengeluarkan minyak berlebih.

6. Membuat Saus Pendamping:

   • Campurkan sambal terasi, kecap manis, dan air jeruk nipis ke dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata. Saus ini memberikan rasa pedas dan segar yang cocok untuk dadar beredar.

Tips Menyajikan Dadar Beredar ala Bandung :

• Sajikan dadar beredar dalam keadaan hangat agar cita rasa lebih maksimal.
• Potong dadar tersebar beberapa menjadi bagian dan disajikan dengan saus pendamping di sebelahnya.
• Tambahkan irisan mentimun atau acar untuk memberikan kesegaran dan kontras rasa.

Variasi Dadar Beredar:

• Dadar Beredar Sayuran: Jika ingin variasi vegetarian, ganti daging ayam dengan campuran sayuran seperti jamur, paprika, atau bayam.
• Makanan Laut Dadar Beredar: Gantikan daging ayam dengan udang cincang atau cumi-cumi. Bumbui seperti pada isian dadar biasa untuk rasa yang lebih khas laut.

Manfaat Nutrisi Dadar Beredar:

Dadar beredar merupakan makanan yang kaya akan protein dari daging ayam serta beragam serat dari sayuran. Penambahan sayuran tak hanya memberikan rasa yang lezat, namun juga meningkatkan kandungan vitamin dan mineral, menjadikan hidangan ini pilihan yang sehat untuk dikonsumsi.

Trik Mengolah Dadar Beredar agar Sempurna :

• Pastikan adonan kulit cukup encer agar dapat membentuk kulit yang tipis.
• Gunakan wajan yang benar-benar anti lengket agar kulit tidak lengket saat dimasak.
• Jangan terlalu banyak mengisi dadar, karena akan sulit untuk digulung dan dapat menyebabkan isian tumpah.

Kesimpulan (tidak ditulis):

Dadar beredar ala Bandung memberikan kombinasi sempurna antara kulit yang garing dengan isian lezat. Menjalani proses pembuatannya memang memerlukan ketelatenan namun hasil akhir yang diperoleh akan memuaskan. Makanan ini tidak hanya cocok untuk acara keluarga tetapi juga bisa disajikan dalam acara spesial lainnya. Bagi yang ingin mengajak anak-anak berkreasi di dapur, resep ini juga bisa menjadi pilihan yang menyenangkan, mengedukasi dan memberikan pengalaman belajar memasak yang berharga. Selamat mencoba!